ABC d'un voyage au Japon - Sobo noodles

S…comme - Sobo noodles/ nouilles de Sobo 

Image (ABC d'un voyage au Japon - Sobo noodles)

A Izushi, Shunzo a réservé dans son resto préféré une des rares tables pour être assis à l’occidentale.  Une serveuse dispose d’abord un ensemble d’accompagnements. Keiko mélange pour nous les ingrédients dans des coupes semblables à des tasses à thé. Et glups, Robert avale le contenu de la sienne.

Image (ABC d'un voyage au Japon - Sobo noodles)

Regard ahuri suivi d’un fou rire de la part de nos hôtes qui nous expliquent qu’il s’agit de la sauce dans laquelle tremper les nouilles. S’en suit une aimable excuse compréhensive à l’égard de Robert. Surtout sauver la face, eux pour avoir ri et Robert pour avoir bu!

Image (ABC d'un voyage au Japon - Sobo noodles)

Arrive un serveur avec un impressionnant plateau chargé de coupes rondes remplies de Sobo Noodles, à raison de cinq coupes par personne. Shunzo explique que ces nouilles longues sont faites à partir de sobo – dont il ignore l’équivalent anglais- mais ajoute-t-il, vous en avez en Bretagne. Au vu de la couleur brune, j’en déduis qu’il s’agit du sarrasin. Shunzo et Keiko sont venus en France pour leur lune de miel et sont allés au Mont St Michel, avec ses crêpes de sarrasin, d’où leur référence idoine. 

Image (ABC d'un voyage au Japon - Sobo noodles)

Ensuite, une serveuse amène une soupière rouge et  toute rougissante nous sert le bouillon.

D’ailleurs la reproduction d’un tableau de JF Millet, exposé au musée de Boston, est imprimée sur les serviettes de table en papier. Il représente des moissonneurs et  j’en découvrirai le titre au retour, « Moisson du sarrasin ».

N’est-ce pas curieux de venir au cœur du Japon et de retrouver trace à la fois du terroir breton et d’un peintre français du 19ème siècle, fondateur de l’Ecole de Barbizon ?

Image (ABC d'un voyage au Japon - Sobo noodles)

La patronne, fort avenante, m'offre une coupe et des porte baguettes en porcelaine. Elle nous accompagne pour la photo d'adieu avant la promenade.

.

Image (ABC d'un voyage au Japon - Sobo noodles)

Chargement en cours ...