o22 août 1647. Denis Papin
Denis Papin (1647-1712/1715) a toujours été un protestant convaincu et actif dans les communautés protestantes auprès desquelles il a vécu. Denis Papin naît le 22 août 1647 à Chitenay dans le Loir-et-Cher, dans une famille nombreuse protestante, fils de carabin huguenot, il fait des études de médecine à Angers et arrive à Paris pour devenir l’assistant du
Sa dernière lettre connue, en date du 23 janvier 1712 se termine ainsi :
« Certainement Monsieur, je suis dans une triste position, puisque même en faisant le bien, je soulève des ennemis contre moi ; malgré tout cela je ne crains rien, parce que je me confie au Dieu tout puissant ».
Cette lettre est conservée à la Royal Society.
C’est à notre célèbre physicien Denis Papin que nous devons l’ancêtre des marmites à pression. En 1679, il réalise une marmite munie d’une soupape de sécurité et d’un couvercle à pression bloqué par une traverse à vis.
A haute pression la vapeur de son appareil cuisait bien plus rapidement qu’une casserole n’aurait pu le faire. Les aliments devenaient fondants, leurs parfums et leurs nutriments n’étaient pas affectés. Après un diner de présentation du digesteur, l’horticulteur de renom John Evelyn nota dans son journal :
« Les mets servis ce soir comptent parmi les plus succulents que j’aie jamais goutés ».
De plus, le digesteur s’avérait économique en combustible Papin comprit que les plus démunis en tireraient un grand profit. D’où le titre du traité publié en 1682 :
« La manière d’amollir les os et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps et à peu de frais ; avec une description de la machine dont il faut se servir pour cet effet, etc. ».
« Je ne crois pas qu’on puisse mieux faire pour préparer des ragoûts… » Denis Papin
Néanmoins, il faudra attendre plus de 250 ans pour que la première cocotte à pression voit le jour dans le commerce.
Dans la cour du Conservatoire national des arts et métiers de Paris, a été placée une statue de Denis Papin avec sa cocotte-minute.
En 2020, enfin une plaque d’inhumation pour Denis Papin !
Denis Papin est un des plus grands savants français de tous les temps ! Exilé à cause de sa foi protestante il est mort dans la misère et on a ignoré pendant longtemps la date de sa mort.
Cependant, en 2016, un registre a été retrouvé aux Archives métropolitaines de Londres qui prouve qu'il a en fait été enterré à l'église anglicane St Bride's le 26 août 1713.
À la suite d'une campagne menée par Martin Clarke, un passionné de machine à vapeur, des fonds ont été collectés pour une plaque commémorative, sculptée par Tom Young, qui a été installée en janvier 2019 à St Bride's.
Son dévoilement officiel a eu lieu lors d'un événement public le mercredi 26 février 2020 à 15h00, en présence des représentants de la Royal Society, du Old Glory Magazine et des London Metropolitan Archives et d'un groupe de visiteurs français, y compris des représentants de l'association «Denis Papin» de la ville natale de Papin, Chitenay (près de Blois), et des deux maires de Chitenay et Blois.
L'écrit concernant l'enterrement d'un « Denys Papin » se trouve dans un registre des mariages et sépultures du XVIIIe siècle, qui était à l’origine à St Bride's Church, mais qui est maintenant conservé aux Archives métropolitaines de Londres. Le texte indique que Denys Papin a été enterré à St Bride le 26 août 1713 - quelques jours seulement après son 66e anniversaire - et que sa sépulture fut dans le Lower Ground, l'un des deux lieux funéraires appartenant à l'église de St Bride à cette époque.
