La mode protéinée

Après le 0 % et le « sans sucre ajouté », voici la mode de l’appellation « riche en protéines ». Manger protéiné est la nouvelle tendance, mais qu’en est-il de la réalité ?

Il est vrai qu’il faut être intentionnel pour consommer suffisamment de protéines, indispensables au maintien d’un métabolisme performant, qui apporte énergie et poids stable.

Cependant, en observant la nature, on s’aperçoit que, dans les produits bruts, les protéines sont toujours associées à des graisses (viande et poisson) ou des glucides et des fibres (légumineuses et céréales complètes). La raison à cela : un régime hyperprotéiné, mais carencé en glucides et fibres sera inflammatoire et néfaste au niveau de la digestion sur le long terme. Comme toujours, l’équilibre est donc la priorité !

Marion Bithoun-André
Pharmacienne – Nutrithérapeute